Το Tofufabrik ιδρύθηκε περί τα τέλη της δεκαετίας του 1990 από τον György Debreceni και τη Heike Hellerung, πρωτοπόρους της «σκηνής βιολογικού τόφου» στο κρατίδιο της Έσης. Μια επιχείρηση που ξεκίνησε ως ένας μικρού μεγέθους, τοπικός προμηθευτής βιολογικού τυροπήγματος σόγιας εξελίχθηκε σε έναν από τους μεγαλύτερους προμηθευτές προϊόντων τόφου σε ολόκληρη τη Γερμανία. Όταν η μικρής κλίμακας παραγωγή του εργοστασίου δεν μπορούσε πλέον να ικανοποιήσει την υψηλή ζήτηση πουλήθηκε σε μια πολύ μεγαλύτερη γαλακτοκομική εταιρεία με έδρα στη γειτονική πόλη Νοϊκίρχεν. Το Tofufabrik είναι σήμερα ο χώρος προβολής μιας νέας εγκατάστασης-ταινίας των Véréna Paravel και Lucien Castaing-Taylor, με τίτλο Commensal (2017). Το έργο διερευνά την περίπλοκη ιστορία του Issei Sagawa, ο οποίος έγινε διαβόητος το 1981, όταν ως μεταπτυχιακός φοιτητής στο Παρίσι δολοφόνησε μια συμφοιτήτριά του και επιδόθηκε σε πράξεις κανιβαλισμού.